Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Васечкин В.С. Технология экстрактивных веществ дерева
 
djvu / html
 

370 Прпизвойстаи [мстительных дубильных экстрактов - таншн1ов
Танниды обладают следующими общими для всех их свойствами:
1) растворяются в горячей и холодной воде, а также в ацетоне, уксусно-этиловом эфире, спирте, давая коллоидные растворы; нерастворимы в других обычных растворителях;
2) имеют вяжущий вкус;
3) дают цветные реакции с солями железа;
4) аморфны;
5) осаждаются желатиной, алкалоидами, солями металлов, образуя с ними почти нерастворимые соединения;
6) необратимо поглощаются кожей и дубят ее;
7) легко окисляются (даже кислородом воздуха), особенно в щелочной среде. При окислении окрашиваются в более или менее темный цвет.
Химическое строение таннидов неодинаково, но все они являются производными многоатомных фенолов (пирогаллола, пирокахетина, флороглюцина) и поэтому содержат в своей основе одно или несколько ароматических ядер с обязательным присутствием нескольких оксигрупп. Как правило, это коллоидно-растворимые вещества сложного строения с молекулярным весом не ниже 2000. Классификация таннидов окончательно не установлена. Наиболее научно обоснованной является классификация Фрейденберга. По этой классификации танниды делятся на два класса: гидролизуемые и конденсированные танниды.
Гидролизуемые танниды характеризуются наличием в молекуле эфирных или глюкозидных связей, вследствие чего легко распадаются по месту этих связей на простейшие вещества, т. е. гидролизуются. Такой распад наступает, например, уже при кипячении с водой, при действии разбавленными кислотами и щелочами или же под влиянием энзимов, а также при нагревании.
К гидролизуемым таннидам относятся депсиды, таннины и эллаговые дубильные вещества.
Депсиды - это сложные эфиры фенолкарбоновых кислот, соединенные между собой или с другими оксикислотами.
Таннины - эфиры галловой кислоты и многоатомных спиртов, Сахаров и глюкозидов.
Наиболее изученным представителем этой группы является китайский таннин, содержащийся в китайских чернильных орешках. При гидролизе он распадается на глюкозу и дидепсид галловой кислоты.
Этот таннид был синтетирован Э. Фишером; синтетический препарат оказался вполне идентичен натуральному таннину китайского орешка; разница лишь в меньшей растворимости в воде и в величине удельного вращения.
Эллаговые дубильные вещества содержат эллаговую кислоту в соединении с сахарами.

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 390 400 410 420

Нефтепереработка и нефтехимия. Анализ нефтепродуктов - Справочная информация